3月1日

3年生が都立高校の合格発表のため授業はなし。
続々と報告があるんだけれど、よかった人、良くなかった人がいて
一喜一憂。大方の生徒は合格だったのでほっと一息。
残る生徒も進学先がゼロではないので、頑張れと念を送る。

午後は同僚が体調不良ということで急遽授業をすることに。
まあテスト返却だからいいんだけれど、なんだかクラスの雰囲気が
良くてびっくりする。どうしたんだろう、こんな経験初めて・・・と
思うくらいよかった。他のクラスの生徒とも話したけれど、
なんだか生徒がこちらを見ている。つながりを感じてしまった。

年度末にいろいろ事情のある勤務先なので生徒の側がいよいよ
それに向けて気持ちを向け始めたか、先輩が進路の最終決定の
日だったから気にし始めたのか。よくわからないけれど、いつもと
違ったのでした。

家に帰ってから3日分くらいの料理をする。まだ調理していない食材
もあるので、まあまあ、買い物に行かなくてもいいなあ。

そのなか美味しかったのが麻辣豆腐(マーラードーフ)。
マーボーではなくマーラー。

何が違うかというと、山椒が入っている点。
本当は花椒(山椒の種の皮だけのもの)がいいらしいのですが、
まあ家にはないので山椒をたっぷり。そしたらいつもと違う、
すんごい奥行きのある味になりましたよ!

マーラー豆腐 (中国料理レシピ)
こちらのレシピを参考に、足りない材料は醤油とみりんと
普通のお味噌で代用。これからはマーボーの素を使わずに作ること
できるなあとほくほく。中華料理は奥が深いけれど、他と比べて
大雑把な僕にとてもありがたいです。

ちなみに山椒について。
連れの実家ですくすく育っているけれど、「家の脇で育てないとだめなの」
と教えてもらったけど、どうしてなんだろう。風習らしいんだけれど。
サンショウ – Wikipedia

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薬味大好き。

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