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干すもの

白梅途中経過。

初めての梅干し、ジップロックから漏れ出てきたので瓶詰めに変更。カビに気をつけながら、毎日愛でています。入りきらない梅は小さなジップロックに。匂いは甘いので、本当に酸っぱくなるのかなあと不思議に思いながら毎日眺めています。
食事

今年のガーデニング。

カフェのテラスをお借りしてのガーデニング。今年はお店でも使ってもらえる量を確保したくて、トマト、万願寺とうがらし、しそ、白ゴーヤを植えました。ディルとバジルはオマケ。あと頂き物の里芋。こちらは観賞用かもとあまり期待せず、野菜たちには胃袋を満...
干すもの

‪季節の手仕事。‬

‪無事に梅干しをセット。いつもの八百屋さんに完熟した梅があったので2キロもらって、白梅干し作り。塩と梅の単純なものですが、成功するかな。‬ ‪一応15パーセントの塩のみ。しかも重石なし。ジップロック漬け。カビに気をつけます!‬
漬けるもの

‪今年の梅仕事、その1。‬

‪梅シロップは3キロ漬け込みました。隔年で「白濁→ガス発生」の憂き目に遭うので今年は監視体制強化。かなり綺麗にしたつもりでもなってしまうので、早めに熱をいれようかな。‬ ‪この後は2キロ分の白梅作り。そして来週もまだ売っていたら梅酒作りの...
食事

からあげ?とり天?

からあげは嫌と言われたので、たこ焼き粉で作ってみた「とり天」なのだけど、からあげだ。これはからあげだ。 ちなみにむね肉です。むね肉だと、冷めない限り十分美味しいです。パサパサは冷めてからな気がしています。 Posted from...
食事

ちりめん山椒と新生姜の甘酢漬け

山椒の実がスーパーに並ぶようになりました。今年はどうしようかと悩んだ末に、ちりめん山椒にしました。これは保存が効くのでカビない限り1年は大丈夫。にしても舌が痺れる、、、あと新生姜は甘酢漬けに。600グラムあるので、何日分?笑 ...
食事

梅レタスサラダ。

‪なんかもう、疲れ果ててて、ざくざくレタスサラダ。レタスは麺つゆと梅干しで和えてます。‬
食事

‪目玉焼きパン。

食パンの上にマヨネーズで土手を作り、卵を乗せて焼くだけ。塩とかハーブソルトを入れると良い感じ。朝からおいしい。‬ ‪切る前に写真撮ればよかった笑‬
食事

‪コーヒーブレイク。

静かなところで飲みたいけど、騒がしい家の中で。‬ ‪いつもの豆は美味しくて、どんな風に淹れても大丈夫。たまにスタバにいくと、味の操作ってこうなのかと気づかされる。いつもの豆屋さんに言うと「あれはプランテーションだからね」と、さらっと世界を...
食事

麻婆茄子が食べたい!

‪久しぶりに料理しました。麻婆茄子がどうしても食べたくて、麻婆茄子。そしてリクエストで焼きそら豆。それから小松菜のわさび和え、薄揚げと煮たやつです。麻婆茄子の鶏ガラ味がたまりませんね。‬
食事

‪今日の夕飯は簡単に。‬

‪この前ツイートで見かけた塩肉じゃが(ほんとに切って並べて調味料入れてレンジ)、ぬか漬けシリーズでカブときゅうり。赤カブの酢漬け。‬ ‪あと焼豚のネギ盛り♡‬ ‪油に対して一応大根おろし付き。‬
食事

‪昨日の夜ご飯と今日のお昼ご飯。‬

‪・いなりの揚げが残っていたのでご飯にカブの漬物とつけ汁、フキを刻んで投入。‬ ‪・カブの葉とひき肉の炒め物。ご飯の上に乗せて丼にするので出汁を利かせてます。‬ ‪・たけのこと豚肉のオイスターソース炒め。砂糖を入れて濃いめに。‬ ‪・きゃら...
食事

今期ラストたけのこ。そしてこんにちはぬか床。

たぶん、今年最後のたけのこ(大根の汁でアク抜き)。今朝採れたてだからか、柔らかくて期待度が高い。 あとカブもそろそろ足音が聞こえそうなので、ぬか漬け。ぬか床はジップロックのタッパーで育てることにします。袋だと入ってるかわかんないから。 ...
食事

フォー・ガーと失敗したパッタイ

今日のお昼はフォー・ガー。トマトが完熟してたので湯むきしてのせてみました。ナンプラーが心地よいうまさです。 同じ麺でパッタイを作ったらベットベトになって失敗。そうだ、茹でたフォーを使ってはならないのだと途中で思い出した。とほほ。 失敗し...
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