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漬けるもの

‪今年の梅仕事、その1。‬

‪梅シロップは3キロ漬け込みました。隔年で「白濁→ガス発生」の憂き目に遭うので今年は監視体制強化。かなり綺麗にしたつもりでもなってしまうので、早めに熱をいれようかな。‬ ‪この後は2キロ分の白梅作り。そして来週もまだ売っていたら梅酒作りの...
食事

からあげ?とり天?

からあげは嫌と言われたので、たこ焼き粉で作ってみた「とり天」なのだけど、からあげだ。これはからあげだ。 ちなみにむね肉です。むね肉だと、冷めない限り十分美味しいです。パサパサは冷めてからな気がしています。 Posted from...
食事

ちりめん山椒と新生姜の甘酢漬け

山椒の実がスーパーに並ぶようになりました。今年はどうしようかと悩んだ末に、ちりめん山椒にしました。これは保存が効くのでカビない限り1年は大丈夫。にしても舌が痺れる、、、あと新生姜は甘酢漬けに。600グラムあるので、何日分?笑 ...
食事

梅レタスサラダ。

‪なんかもう、疲れ果ててて、ざくざくレタスサラダ。レタスは麺つゆと梅干しで和えてます。‬
食事

‪目玉焼きパン。

食パンの上にマヨネーズで土手を作り、卵を乗せて焼くだけ。塩とかハーブソルトを入れると良い感じ。朝からおいしい。‬ ‪切る前に写真撮ればよかった笑‬
食事

‪コーヒーブレイク。

静かなところで飲みたいけど、騒がしい家の中で。‬ ‪いつもの豆は美味しくて、どんな風に淹れても大丈夫。たまにスタバにいくと、味の操作ってこうなのかと気づかされる。いつもの豆屋さんに言うと「あれはプランテーションだからね」と、さらっと世界を...
食事

麻婆茄子が食べたい!

‪久しぶりに料理しました。麻婆茄子がどうしても食べたくて、麻婆茄子。そしてリクエストで焼きそら豆。それから小松菜のわさび和え、薄揚げと煮たやつです。麻婆茄子の鶏ガラ味がたまりませんね。‬
食事

‪今日の夕飯は簡単に。‬

‪この前ツイートで見かけた塩肉じゃが(ほんとに切って並べて調味料入れてレンジ)、ぬか漬けシリーズでカブときゅうり。赤カブの酢漬け。‬ ‪あと焼豚のネギ盛り♡‬ ‪油に対して一応大根おろし付き。‬
食事

‪昨日の夜ご飯と今日のお昼ご飯。‬

‪・いなりの揚げが残っていたのでご飯にカブの漬物とつけ汁、フキを刻んで投入。‬ ‪・カブの葉とひき肉の炒め物。ご飯の上に乗せて丼にするので出汁を利かせてます。‬ ‪・たけのこと豚肉のオイスターソース炒め。砂糖を入れて濃いめに。‬ ‪・きゃら...
食事

今期ラストたけのこ。そしてこんにちはぬか床。

たぶん、今年最後のたけのこ(大根の汁でアク抜き)。今朝採れたてだからか、柔らかくて期待度が高い。 あとカブもそろそろ足音が聞こえそうなので、ぬか漬け。ぬか床はジップロックのタッパーで育てることにします。袋だと入ってるかわかんないから。 ...
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フォー・ガーと失敗したパッタイ

今日のお昼はフォー・ガー。トマトが完熟してたので湯むきしてのせてみました。ナンプラーが心地よいうまさです。 同じ麺でパッタイを作ったらベットベトになって失敗。そうだ、茹でたフォーを使ってはならないのだと途中で思い出した。とほほ。 失敗し...
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バーベキューと燻製。

‪自然の多い中で周りを気にせずバーベキュー。今回は一人サイズの網焼きもやったり、毎回うまくいかないで有名の燻製もしました。燻製はギョウザ、チーズ、ベーコンです。‬
食事

‪牛すじ煮込みと新玉ねぎとハンバーグ。

今晩の夕食は、牛すじ煮込みwith豆腐と大根、新玉ねぎと大根のサラダ、ハンバーグ。‬ ‪もっと美味しそうに作りたいなあ。ハンバーグなのに唐揚げに見える。
食事

新玉ねぎは爆発だ。

もう1日の終わりに近いですが、晩御飯。 ・レンチンして割って鰹節とごま油新玉ねぎ ・エリンギバター(ホタテ味) ・いちごに見えるけど湯むきミニトマトみりん醤油漬け ・あと明日は牛すじ煮込み!と思ってシャトフシェフにセット。 ...
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